Gewichte und Maßnahmen beim Kochen

Wenn wir ein Rezept machen, haben wir meistens nicht in der Küche die Ausrüstung, die zum Messen jeder Menge an Zutaten benötigt wird. Daher ist es üblich, Maßnahmen auf der Basis von Küchenutensilien wie Tassen, Tassen und Löffel zu treffen, die eine Gleichwertigkeit der Massen- und Volumenmaßnahmen ermöglichen und die Zubereitung von Rezepten erleichtern.

In allen Fällen werden die Messungen in flachen Mengen dargestellt, d. H. Diejenigen, bei denen sich die Zutat auf dem gleichen Niveau befindet wie der Rand des Utensils, der für die Messung verwendet wurde.

Maße von festen und trockenen Bestandteilen

Für eine bessere Messgenauigkeit von trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Zucker und anderen ist es wichtig, das Produkt in ein Sieb zu geben, um die Zutat glatter oder klumpenfrei zu machen. Bei festen Fetten sollte der Inhaltsstoff im Kühlschrank zuvor entfernt werden, so dass sie in der Nähe der Umgebungstemperatur gemessen werden. Beim Einsetzen in das Messgefäß muss ein geringer Druck ausgeübt werden, um die Luft zu entfernen. Das Folgende ist die Standardmaßnahme:

1 Tasse (Tee) Mehl oder Weizenstärke	100 g.
1 Tasse Zucker	130 g.
1 Tasse Butter, Schmalz oder Margarine	140 g.
1 Tasse Schokoladenpulver	90 g.
1 Tasse Honig	300 g.
1 Esslöffel Schmalz, Butter oder Margarine	50 g.
1 Esslöffel Zucker	30 g.
1 Esslöffel Mehl oder Maisstärke	5 g.
1 Esslöffel Schokoladenpulver	5 g.
1 Esslöffel Honig	18 g.
1 Esslöffel Salz oder Backpulver	5 g.

Maße der flüssigen Bestandteile

Um flüssige Inhaltsstoffe zu messen, stellen Sie den Behälter auf eine ebene Fläche und prüfen Sie den Füllstand auf Augenhöhe. Das Folgende ist die Standardmaßnahme:

1 Liter (jede Flüssigkeit)	4 Gläser.
1 amerikanische Tasse (jede Flüssigkeit)	250 ml.
1 Tasse	240 ml.
1 Esslöffel	15 ml.
1 Teelöffel	5 ml.
1 Löffel (Kaffee)	2, 5 ml.

Äquivalenzmaße zwischen Flüssigkeiten und Feststoffen

Messungen können auch unterschiedliche Messstandards für Feststoffe und Flüssigkeiten haben, um gleichwertig zu sein. Nachfolgend ist der Standard der äquivalenten Maße zwischen Flüssigkeiten und Festkörpern angegeben:

1 Liter	1.000 ml	4 Gläser.
1 amerikanischer Pokal	250 ml	16 Esslöffel + 2 Teelöffel.
1 Tasse	240 ml	16 Esslöffel.
1/2 Tasse Tee	120 ml	8 Esslöffel.
1/3 Tasse Tee	80 ml	5 Esslöffel + 1 Teelöffel.
1/4 Tasse Tee	60 ml	4 Esslöffel.
2/3 Tasse Tee	160 ml	10 Esslöffel + 2 Teelöffel.
3/4 Tasse Tee	180 ml	12 Esslöffel (Suppe).
1 Esslöffel	15 ml	3 Teelöffel.
1 Teelöffel	5 ml	2 Esslöffel (Kaffee).
1 Löffel (Kaffee)	2, 5 ml	1/2 Teelöffel